Por Juan Carlos Aguilar
Una fiesta para el paladar. Así puede describirse el placer que cientos de personas experimentaron el día 8 de agosto al probar lo mejor de la gastronomía china durante el evento Los sabores de China, donde siete destacados restaurantes asentados en la Ciudad de México ofrecieron sus mejores platillos al público asistente. El evento fue organizado por la Oficina Cultura de la Embajada China en México, el Centro Cultural de China en México, la ESDAI de la Universidad Panamericana, y el portal Siente China, una estación de China.org.cn en México.
Convocados por Siente China, los restaurantes mostraron a los comensales la diversidad de la comida milenaria china, la cual tiene características peculiares de acuerdo a la región de donde es originaria, explicaron chefs durante el evento realizado en la Escuela de Administración de Instituciones, ESDAI, de la Universidad Panamericana, al sur de la ciudad.
Luego de la inauguración y una exhibición en la que dos reconocidos chefs mostraron su arte, el público se deleitó con diferentes platillos, salados, dulces y picantes, que agradaron y sorprendieron a los asistentes, algunos de los cuales probaron ciertos platillos por primera vez.
Entre las variadas propuestas que hubo de los siete restaurantes participantes -Asian Bay, Casa Ren, Domi Cartering, Dragon House Zhu, La Fuente China, Sr. Brocheta y Weidingtang- se pudo probar el emblemático pato laqueado, originario de Beijing; los ravioles chinos, los cuales se suelen servir durante importantes festividades como La fiesta de la primavera o El Año Nuevo Chino; así como el cochinito asado, uno de los platillos más famosos de Cantón, con una larga historia de más de 2000 años.
Además de tartaleta de huevo, té de burbujas, rollo de mango especial, pato relleno con ocho ingredientes, brochetas de pollo con comino, pollo agridulce, rollos primavera, rollos de fideo de arroz ypastel relleno Char Siu.
El evento fue inaugurado por el embajador de China en México, Qiu Xiaoqi, quien se congratuló con la organización de este evento, ejemplo de las buenas relaciones diplomáticas entre ambas naciones; este 2017 es el Año de la Cultura China en México.
Por su parte, Yolanda Liang, directora de Siente China, invitó a los asistentes a probar lo que ofrece la milenaria y prestigiosa comida china. En su turno, la vicerrectora de Vinculación de la Universidad Panamericana, la maestra Cecilia Canal Garrido, comentó que la gastronomía china cuenta con “prestigio, antigüedad y trayectoria y es considerada la de mayor extensión y variedad en el mundo, llena de aromas y colores, con ingredientes que van desde lo más sencillo hasta lo más exótico”.
Fuente: spanish.china.org
